Varsågoda, men jag tar avstånd…

Nu ska jag ge er ett recept, men jag tar avstånd från alla beroenden som det kan framkalla för jag lovar, denna paj är helt galet god! Jag brukar ofta bjuda på den när vi har kalas eller bara trevligt fikabesök, och 9 av 10 gånger frågar gästerna efter recept. Den är dessutom perfekt picnic-fika att ta med!

Ingen ugn behövs och den är så snabb och enkel att slänga ihop, så prova den, ni kommer inte att bli besvikna! Är du laktosintolerant så kan du bara byta ut philadelphian, margarinet och grädden till laktosfri och om du är glutenintolerant så byter du enkelt ut havregrynet mot glutenfritt!

Norsk nöt & bärpaj

Botten

  • 100g havregryn
  • 50g socker
  • 50g hackade valnötter & hasselnötter
  • 50g margarin

Smält margarinet och blanda ned de torra ingredienserna. Tryck ut i en pajform.

Topping

  • 1 paket Philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • En nypa vaniljsoocker
  • 2,5 dl grädde

Vispa grädde och socker. Ha i philadelphiaosten och vispa tills det inte är några klumpar. Häll över botten. Ha till sist på valfria färska bär, t.ex jordgubbar, blåbär eller hallon. Servera direkt eller ställ den i kylen.

Njuuuut!

Fettisdagen, med en twist

Glad fettisdag! Fast semla? näpp! Här slog vi på stort med Miltons favorit, 10 av dem t.om, chokladmunkar! För det är väl så, sockerbomb som sockerbomb? Vilken sort är väl inte så petigt på denna dag, så länge man firar den, väl?

Med en glutenallergiker & några anti-gräddisar i familjen så är semla inget alternativ på fettisdagen. Choklad däremot, det tackar ingen av oss nej till.

Efter hämtning av barnen på förskolan idag tänkte jag & Jack överraska dem och packa längdskidorna och munkarna och för att fara ut i spåren. Sen Milton såg Linn Svahn tävla på TV så ville han minsann ha ett eget par längdskidor och första turen i spåret klämde han hela 2 km!

Kanske siktar han på samma vinnarskalle som Svahn också!

Så en eftermiddag i spåret, med lite chokladmunkar i magen blir nog den bästa fettisdagen han kan önska. Och Minelle-skling, ja hon tar med sig sin allra finaste Greta Gris-stol som den flitiga hejarklack hon är vid sidan av spåret. Den bästa peppen kan tänka sig, med några munkar som belöning!

Recept på stillasittande, och tekakor…

Man får inte leka med maten, jag vet. Jag rabblar själv just den frasen x antal gånger vid matbordet med mina små minimonster här hemma. Men när min man bjuder på ljuvligt doftande nybakta tekakor så bara måste jag få fånga de på kameran, med en liten piffig rosett på, ni vet.

Det har nu gått ganska snart 2 månader sen han blev sjukskriven och det det kryper riktigt i honom, han som helst inte sitter still längre än 5 minuter på sin höjd. Men med flera bakslag och nästan ett skriftligt recept märkt ”sitt still” från läkaren, då har han helt enkelt varit tvungen att lära sig… iallafall 8 minuter, stilla på stolen nuförtiden.

Något måste jag ju hitta på…

…har resulterat i otaliga mängder nybakat bröd och rulltårtor under dessa två månader.

Inte mig emot det minsta att han numera hittat skaparglädje i köket. Han sitter hyfsat still där han knådar och vispar, och sen får vi dessutom njuta av massa gofika-stunder tillsammans här hemma.

Bästa medicinen, kärlek och fika, visst var det väl så?

Idag flyger vi fram

Satte mig precis i soffan efter en heldag ute i krispiga luften med massor av D-vitamin i ansiktet. I bakgrunden rullar Mamma mu & kråkan. Jag lyssnar till småtassar på övervåningen, de hjälper pappaJack med smusslande av present där uppe, det är ju nämligen någon som fyller år längre fram denna månad, tjolahopp!

Idag har vi haft sådär barnsligt roligt, hela dagen! Vi har åkt många mil madrass och pulka hemma i backen, jisses vad det går fort nu när underlaget är benhårt!

Sen dukade vi upp en riktig kalasfika ute på soldäcket!

Som att någon fyllde jämnt, men att det bara var en helt vanlig måndag.

En hög med mormor-bakad Banoffeepaj!

Jag är redan lyckligt gift så det där med bit på högkant är inte längre viktigt som ni ser, nu kör vi en rejäl gottehög i stället…

Medans vi mumsade i oss högar av paj, kakor och tårta blickade vi ut över sjön och bestämde oss för att ta en sväng med sparkarna.

Nästan 30 cm tjock is och alldeles perfekt att flyga fram på!

Det är en känsla i sig, att glida fram på en spark, utan ett enda hinder på vägen. Då snackar man rödrosigt kinder sedan.

Nu ska jag smyga i trappen för att se om present-smusslarna är redo för att komma ner och äta kvällsmat ♡

Skogsidyll med finfika

(null)
 
 
Varje år när vi firat vår bröllopsdag så har vi packat fikakorgen och promenerat bort till ”vår” sten, samma sten som vi förlovade oss på, som vi fikar på varje år på allahjärtansdag och som vi tog våra bröllopsbilder vid. I år har badgästerna fullkomligt stormat till sjön (som ligger strax nedanför vårt hus) och så även den stenen. Men vi gör oss inte omöjliga såklart, så vi stånkade ner både vagn, picknick och barn bredvid vägen och vidare ner i skogen på en plats strax bredvid stenen. En urmysig och nyfunnen skogsidyll, med plats för många fikastunder framöver i sommar. 
 
 
(null)
 
 
Det här snackar jag ”firande alá sommar deluxe”. Strålande sol, skog, tyst och stilla, blänkande vågor från sjön och jordgubbar. Toppat med vårt bröllops-sigill som jag avbildat som en caketopper. Den prydde både våra bröllopsinbjudningar och dekorationer på bröllopet. Och så nu även vår firar-fika. 
 
 
(null)
 
Ett stenkast bort bor vi. Förstå vilka fina platser vi har alldeles runt husknuten. Åh. Det fina med den gamla järnvägen (som går längs med sjön)och miljön kring är att den är lika fin året om. De eldröda färgerna på hösten, de vita inbäddade träden på vintern och ja, våren vet ni ju, när allt vaknar till liv. Då är allt vackert. 
 
 

 

En quickfix till fika är möjligt! (Och gôrgôtt!)

(null)

Kladdkakans dag idag och det är en skam att jag inte ätit en endaste liten smula av en kladdig kaka just idag. Speciellt när jag har dessa godingar (bilden ovan) kvar i minnet från fikat häromdagen.

(null)

Det är ett recept som jag hittade via instagram. 
Ni hittar en länk till det här. 
Det är alltså kladdkake-bollar innhållqnde dumle och täckta av choklad, MU-MMA!
Jag har valt att rulla våra i Lindt havssalt, vilket blev en succé, då kändes de inte för ”söta”.  

(null)

Dom må vara lite ojämna och klumpiga men så så goda! 
Vill man göra det riktigt smidigt och enkelt för sig kan man köpa färdig kladdkaka som man smular ner och rullar in dumlekola i, och sedan rullar in i smält choklad. Ni måste prova, det är en fullpott!

Kaffe & kaka

(Inlägget innehåller reklamlänkar)
(null)
 
Idag blev jag sugen på första koppen kaffe på över….1,5 snart 2 år sedan. Anledningen var för att det lurade en choklad-kladdig-kaka i frysen och ett gäng svenska jordgubbar som frestade på köksbänken. Kombon kaffe och choklad är en fullpott. 
 
(null)
 
Jag gjorde det högtidligt genom en skön stund på trappen, bredvid pellisarna och i svalkande skugga. Behöver jag säga att den koppen smakade bra fint?
 
(null)
Jag bär en blommig klänning i trikå, skulle kunna bo i den, så mjuk och skön. Här hittar ni trikåklänning (H&M)
 
Någon ”kaffetant” är dumt att kalla mig, eftersom jag klarat mig alldeles ypperligt i 2 år utan en enda kopp, men nu när skruttan börjat amma mindre och hennes mage blivit tåligare (hon fick magknip när jag drack kaffe och sedan ammade) så kan jag lyxa med kaffe och kaka då och då. 
 
(null)
 
Favoriassietten som jag köpte i den lokala inredningsbutiken i stan för flera år sedan, från Greengate, här hittar ni en liknande från märket Villeroy & Boch serien Gray pearl eller denna ljuvliga (så fin, vill ha heeeela serien hemma!) från Mio, serien Ester. 
 
(null)
 
Som Håkan bråkan säger i Sunes sommar ”slutt”, och gott vare. 

Klassiska kanon-kombon

(null)

Jag har nog aldrig mött en människa i mitt liv som tycker att choklad är äckligt. Har ni? Måste vara det mest säkra kortet att köra på när man ska bjuda hem fikagäster. Något chokladigt. 

(null)

Jag har heller inte mött någon människa i mitt liv som älskar choklad så mycket som min son Milton 3,5år gör. Allra helst kinderäggs-choklad. Det är nu de senaste månaderna bara som han faktiskt intresserar sig av den lilla leksaksöverraskningen som gömmer
sig i. Innan var det bara chokladägget, resten kunde kvitta. 
Förra påsken fick han totalt 14 kinderägg av våra familjen under påsk (bildbevis i slutet av inlägget). Ingen har liksom missat Milles kärlek till dessa chokladägg. 
Förra veckan bakade vi chokladmuffins efter att Milton önskat det, typ varje dag i två veckors tid. Han slickade rent smetskålen så den såg ut att vara diskad i diskmaskin och polerad med vax. Slutresultatet blev lyckat även det, inte bara smeten. Superkombon
choklad och jordgubbar. 
Här kommer receptet så ni kan bjuda på superkombon nu i påsk, noll risk att någon blir besviken! 

(null)

Cupcakes
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl rapsolja
1 dl hett vatten
Chokladfrosting
200 g mörk choklad (70 %)
300 g rumsvarmt osaltat smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175°C.

Cupcakes: Blanda socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.

Sikta ner mjöl och kakao.

Vispa ihop ägg, mjölk och olja hastigt i en annan bunke. Rör ner de torra ingredienserna med en ballongvisp. 

Tillsätt det heta vattnet lite i taget. Blanda till en slät smet.

Fördela smeten i 12 muffinsformar (för 12 port), ställda i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen 16-18 minuter. Testa med provsticka, den ska vara torr. Ta ut och låt svalna helt.

Frosting: Hacka chokladen och smält över vattenbad eller försiktigt i mikron. Låt svalna till rumstemperatur.

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt fluffigt i en bunke med elvisp. Rör ner chokladen och fortsätt vispa till en slät smet. Ställ frostingen i kylen ca 10 minuter om den känns för lös. Spritsa över muffinsarna. 

(null)

Chokladfrossa! Hur många kinderägg tippar vi på i år? 

Minelles dopdag

(null)

Igår hade vi dop för vår fina tjej. En fin tradition som vi självklart valde att ta vidare även för Minelle. 

(null)

Fikabordet bestod av många godsaker att välja bland. Även drickbart, gammelmormors saft tror jag var den största favoriten, som alltid.

(null)

Jag fixade små påsar med popcorn och etiketten prydd av sötnosen själv, lilla Minelle. Dessa vart väldigt populära och vi fick inte en enda över när dopkalaset var slut. Endel tog med etiketten hem för att rama in den 
(null)
Lite av fikabordet. 
(null)
Mina hemmagjorda saftglas fick komma till användning igen. 
(null)
Pysslade ihop glasflaskorna till att ha sockerdrickan i, även de med Minelle-etikett på. 
 
(null)
Cupcakes som matchade den fina tårtan! 
(null)
Och fina tårtan, eller tårtorna ska jag säga, men bara en kom med på bild. Jag är helt såld på den fina caketoppern med hennes namn, den kommer få pryda många födelsedagståror framöver! 

En sommarfika i oktober

(null)

Igår kom mamma och pappa ner för att fira Jack lite i efterskott. Vi dukade upp fikat på soldäcket! Helt galet att kunna ta en fika mitt i stekande sol i mitten av oktober. Vi fick plötsligt dra fram altanmöblerna igen, som vi packat in för vinterförvaring. 

(null)

Jack sa att han aldrig tidigare någonsin haft ett utomhuskalas. Förståeligt eftersom oktober vanligtvis brukar vara aningen kyligare. 

(null)

Att vi dessutom fikade med lite färska jordgubbar till kladdkakan gjorde det hela ännu mer förvirrande, va det i augusti han fyllde? 

(null)

Helt underbart, som att vi fått sommaren lite förlängd. Otroligt skönt då jag haft lite separationsångest till sommarens varma och slappa dagar.  

(null)

Solen glittrar så fint på sjön. Alla Jacks framtida födelsedagsfikor får mer än gärna se ut precis såhär!